Gouagouassou
Le gouagouassou est un terme de cuisine ivoirienne désignant le mélange de deux ingrédients ou deux sauces pour obtenir une nouvelle sauce.
La composition/réalisation
[modifier | modifier le code]Les sauces de la cuisine ivoirienne étant généralement composées d'un seul élément qui donne son nom à la sauce (ex: sauce arachide, sauce djoumgblé, sauce gombo [pour le gombo frais],...). Le terme gouagouassou est issu du baoulé, langue parlée par un groupe ethnique de la Côte d'Ivoire.
Exemples
[modifier | modifier le code]Parmi les gouagouassous les plus fréquents on retrouve les mélanges suivant de sauce (ou juste les ingrédients) :
