Galbi-jjim
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| Galbi-jjim | |
 Galbi-jjim. | |
| Lieu d’origine | Corée |
|---|---|
| Ingrédients | Petites côtes |
| modifier |
|
Le galbi-jjim[1] (갈비찜) est une variété de jjim ou plat coréen à la vapeur à base de galbi (갈비, petite côte). Le galbi de bœuf est parfois appelé gari (가리), de sorte que le plat peut être appelé « garijjim »[2]. Le galbi-jjim est généralement préparé avec des côtes courtes de bœuf ou de porc (돼지, dweji). Dans ce dernier cas, il est appelé galbijjim dweji (돼지갈비찜)[3].
Notes et références[modifier | modifier le code]
- (en) Cet article est partiellement ou en totalité issu de l’article de Wikipédia en anglais intitulé « Kimchi-buchimgae » (voir la liste des auteurs).
- (ko) « 주요 한식명(200개) 로마자 표기 및 번역(영, 중, 일) 표준안 » [PDF], National Institute of Korean Language, (consulté le )
- (ko) « Galbijjim », sur Encyclopedia of Korean Culture,
- « Galbijjim », sur Doosan Encyclopedia
