Gabiano riserva
| Gabiano riserva | |
| DOC | Gabiano |
|---|---|
| Décret d’appellation | |
| Date de parution au Journal officiel italien | , n° 43 |
| Rendement (raisin/hectare) | 80 q |
| Rendement moût | 70,0 % |
| Taux d’alcool naturel du raisin | 12,0 % |
| Taux d’alcool minimum du vin | 12,5 % |
| Résidu sec minimum | 22,0 ‰ |
| Cépages autorisés | |
|
|
| Source: Ministère agricole italien | |
modifier  |
|
Le Gabiano riserva est un vin italien de la région Piémont doté d'une appellation DOC depuis le . Seuls ont droit à la DOC les vins rouges récoltés à l'intérieur de l'aire de production définie par le décret.
Aire de production[modifier | modifier le code]
Les vignobles autorisés se situent en province d'Alexandrie dans les communes Gabiano et Moncestino, sur la dernière série de collines du Monferrato qui descendent vers le Pô. La superficie plantée en vignes est de 5,30 hectares
Le vin rouge du Gabiano riserva répond à un cahier des charges plus exigeant que le Gabiano, essentiellement en relation avec le titre alcoolique et le vieillissement. Le vieillissement minimum légal pour un vin du type riserva est de 24 mois. La période de vieillissement commence à compter du 1er janvier suivant l'année de production des raisins.
Caractéristiques organoleptiques[modifier | modifier le code]
- couleur : rouge rubis intense avec des reflets grenat.
- odeur : vineux avec une légère note caractéristique, agréable
- saveur : sec, harmonieux et plein
Le Gabiano riserva se déguste à une température de 16 à 18 °C. Le vin peut vieillir 3 - 5 ans.
Détails historiques[modifier | modifier le code]
Association de plats conseillée[modifier | modifier le code]
Production[modifier | modifier le code]
Province, saison, volume en hectolitres :
- pas de données disponible
