Discussion:Cuisine tex-mex
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Tortillas
[modifier le code]Les tortillas se font avec du blé au Nord du Mexique et du maïs au Sud, pour des raiisons climatiques (le maïs est gourmand en eau, rare dans le Nord, alors que le blé a besoin d'un été sec pour dorer, ce qui n'est pas le cas du Sud) et culturelles, le Sud étant peuplé d'indiens et le blé inconnu en Amérique avant l'arrivée des européens, le Nord est désertique et les tribus guerrières sont en voie d'extinction et pas toujours des agriculteurs, ou alors des éleveurs, sauf en montagne comme les Tarahumaras. JFCochin (discuter) 8 septembre 2018 à 19:12 (CEST)
Le Salade César n'est pas fortement Tex Mex
[modifier le code]Bonjour,
Je suis un américain, et je peux dire que, pour nous, le salade césar n'est pas inclus dans la cuisine Tex Mex. Pour nous, malgré son origine dans le Mexique, il est considéré plutôt comme un partie de la cuisine Italio-Américaine. Pour exemple, on ne le trouvera pas dans un restaurant mexicain ou un restaurant tex-mex, mais on le trouvera bien dans un restaurant italien. Je ne sais pas si ce fait suffit pour retirer la référence au salade césar de l'article, mais je crois bien qu'on doit le discuter. Merci. — Le message qui précède, non signé, a été déposé par Douglastgriffin (discuter), le 22 mai 2021 à 23:11 (CEST)