Discussion:Abadèche
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Déplacement depuis l'article[modifier le code]
Ce qui suit pourra servir à rédiger les articles sur les différents taxons mais n'a pas sa place sur un article traitant de plusieurs espèces. --amicalement, Salix ( converser) 4 décembre 2009 à 18:19 (CET)
L'Abadèche est un poisson longiligne, elle peut peser jusqu'à 25 kilos et mesurer de 50 à 120 cm. Sa forme diffère pourtant des anguilles, car le corps de l'adabèche, comme celui de la plupart des poissons, se resserre au niveau de la queue qu'elle a de très longue, pas l'anguille.
Elle ressemble à un anguille et sa longue nageoire dorsale débute dès le commencement de la queue jusqu'au bout du poisson.
Les jeunes et petits poissons sont communément utilisés dans les plats de sashimi[1], un plat traditionnel japonais. Autrefois l'Abadèche barbiche portait le nom de Donzelle. Ces poissons sont de la famille des anguilles. Elle est comestible par l'homme et commercialisée et très recherchée dans certains pays de l'Asie dont elle est un ingrédient[1] essentiel.
L'abadèche est un poisson des grands fonds[2], habite des profondeurs variant entre 20 et 800 mètres et se trouve généralement dans un rayon de 300 à 500 mètres au large des côtes.
L’abadèche rose est pêchée le long des côtes de l’Argentine, de la Nouvelle-Zélande, de l’Afrique du Sud, du Chili et de l’Australie[3].
Valeur nutritive[modifier le code]
C'est un poisson maigre donc facile à digérer. On le trouve toute l'année sur l'étal du poissonnier.
Comme la plupart des poissons, il est riche en protéines, en calcium, en iode et en fer[3].
Aspect[modifier le code]
Sa chair est très ferme et blanche.
On le déguste en général en filet car il se tient bien à la cuisson.
Préparation[modifier le code]
L'abadèche garde sa forme pendant la cuisson On peut la préparer de toutes les façons[3] : grillée, pochée, au four,à la vapeur, frite, etc... On apparente la saveur de sa chair à celle du bar commun et de l’hoplostète[4] orange[3].
Notes et références[modifier le code]
- « Filet d'abadèche rose », sur Toppits (consulté le )
- « Les poissons des grands fonds », sur frenchcheeses (consulté le )
- « Abadèche rose », sur Métro (consulté le )
- « Empereur », sur Manger la mer (consulté le )
Fusion ou Renommage entre Abadèche et Abadèche (poisson)[modifier le code]
L'homonymie ne propose que des poissons. Rien trouvé d'autre à ce nom dans wikipédia. Il suffit àmha de renommer Abadèche (poisson) et Abadèche. --amicalement, Salix ( converser) 4 décembre 2009 à 18:52 (CET)
Pour clairement il sagit d'articles dupliqués. Liné1 (d) 4 décembre 2009 à 20:40 (CET)
- Je veux bien m'en occuper, mais la fusion a déjà été faite, non ? Je ne vois rien dans Abadèche qui ne soit déjà dans l'autre article ? De plus, Salix, quand tu dis renommer Abadèche (poisson) et Abadèche, faut-il lire renommer Abadèche (poisson) en Abadèche ? VonTasha [discuter] 5 décembre 2009 à 08:08 (CET)
- Oops, c'est évidemment renommer Abadèche (poisson) EN Abadèche. Gâtisme précoce ?. Au niveau du texte principal c'est bon. --amicalement, Salix ( converser) 5 décembre 2009 à 10:32 (CET)
- J'ai fais la demande de renommage, il reste plus qu'a attendre. --Nouill (d) 5 décembre 2009 à 13:49 (CET)
- Apparemment, ça déjà été fait par Kyro. VonTasha [discuter] 5 décembre 2009 à 17:20 (CET)
- Merci à tous
--amicalement, Salix ( converser) 5 décembre 2009 à 19:34 (CET)
- J'ai fais la demande de renommage, il reste plus qu'a attendre. --Nouill (d) 5 décembre 2009 à 13:49 (CET)
- Oops, c'est évidemment renommer Abadèche (poisson) EN Abadèche. Gâtisme précoce ?. Au niveau du texte principal c'est bon. --amicalement, Salix ( converser) 5 décembre 2009 à 10:32 (CET)
- Je veux bien m'en occuper, mais la fusion a déjà été faite, non ? Je ne vois rien dans Abadèche qui ne soit déjà dans l'autre article ? De plus, Salix, quand tu dis renommer Abadèche (poisson) et Abadèche, faut-il lire renommer Abadèche (poisson) en Abadèche ? VonTasha [discuter] 5 décembre 2009 à 08:08 (CET)
