Colli Bolognesi Sauvignon Serravalle
Apparence
Colli Bolognesi Sauvignon Serravalle | |
DOC | Colli Bolognesi ou Colli Bolognesi Classico |
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Décret d’appellation | |
Date de parution au Journal officiel italien | , n° 318 |
Rendement (raisin/hectare) | 90 q |
Rendement moût | 65,0% |
Taux d’alcool naturel du raisin | 12,0% |
Taux d’alcool minimum du vin | 12,0% |
Résidu sec minimum | 16,0‰ |
Cépages autorisés | |
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Source: Ministère agricole italien | |
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Le Colli Bolognesi Sauvignon Serravalle est un vin blanc italien de la région Émilie-Romagne doté d'une appellation DOC depuis le . Seuls ont droit à la DOC les vins récoltés à l'intérieur de l'aire de production définie par le décret.
Aire de l'appellation
[modifier | modifier le code]La sous-zone « Serravalle » est définie par des parcelles dans la commune de Castello di Serravalle, dans la province de Bologne.
Caractéristiques organoleptiques
[modifier | modifier le code]- couleur: jaune paille plus ou moins intense.
- odeur: délicat, caractéristique, légèrement aromatique
- saveur: sec, plein, harmonique
Le Colli Bolognesi Sauvignon Serravalle se déguste à une température comprise entre 8 et 10 °C. Il se gardera 2 - 3 ans.
Détails historiques
[modifier | modifier le code]Association de plats conseillée
[modifier | modifier le code]Production
[modifier | modifier le code]Province, saison, volume en hectolitres :
- pas de données disponibles
Notes et références
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