Bianco di Custoza (DOC)
| Bianco di Custoza (DOC) | |
| DOC | Bianco di Custoza |
|---|---|
| Décret d’appellation | 08/02/1971 |
| Date de parution au Journal officiel italien | 05/06/1971, n 142 |
| Rendement (raisin/hectare) | 130 q |
| Rendement moût | 70,0 % |
| Taux d’alcool naturel du raisin | 10,5 % |
| Taux d’alcool minimum du vin | 11,0 % |
| Résidu sec minimum | 16,0 ‰ |
| Cépages autorisés | |
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| Source: Ministère agricole italien | |
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Le Bianco di Custoza est un vin blanc italien de la région Vénétie doté d'une appellation DOC depuis le . Seuls ont droit à la DOC les vins blancs récoltés à l'intérieur de l'aire de production définie par le décret.
Aire de production
[modifier | modifier le code]Les vignobles autorisés se situent en province de Vérone dans les communes Bussolengo, Castelnuovo del Garda, Lazise, Pastrengo, Peschiera del Garda, Sommacampagna, Valeggio sul Mincio et Villafranca di Verona. La superficie de production théorique est de 857 hectares provenant de vignes poussant au bord du lac de Garde. La zone se recoupe avec la zone de production du Bardolino
Caractéristiques organoleptiques
[modifier | modifier le code]- couleur : jaune paille
- odeur : délicat, fleurs fraîches
- saveur : vineux, légèrement aromatique
Le Bianco di Custoza se déguste à une température de 8 à 10 °C. À boire jeune, il se conservera 1 à 2 ans en cave.
Détails historiques
[modifier | modifier le code]Association de plats conseillée
[modifier | modifier le code]Production
[modifier | modifier le code]Province, saison, volume en hectolitres :.
- Verona (1990/91) 82 089,24
- Verona (1991/92) 88 936,69
- Verona (1992/93) 93 703,87
- Verona (1993/94) 96 504,46
- Verona (1994/95) 102 618,0
- Verona (1995/96) 103 412,0
- Verona (1996/97) 114 151,36
Voir aussi
[modifier | modifier le code]Articles connexes
[modifier | modifier le code]Bibliographie
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Notes et références
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