Bologne (viande)

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Tranches de saucisson de Bologne.

Le bologne, ou saucisson de Bologne, est un saucisson populaire aux États-Unis et au Canada, également connu sous le nom de lyoner, boloney, baloney, polony ou jumbo.

Le salami doit son nom à une vague ressemblance avec la Mortadella Bologna, même si la différence de goût est notable, puisqu'il peut être composé de protéines de porc, de boeuf, de dinde ou de poulet

Articles connexes[modifier | modifier le code]