Arête (ichtyologie)

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Arêtes d'un poisson

En ichtyologie, une arête est un élément du squelette d'un poisson.

Un squelette de poisson est formé d'une ou plusieurs arêtes, la principale étant l'arête dorsale. Le terme peut aussi être utilisé pour désigner l'ensemble du squelette du poisson.

Un filet de poisson est un morceau qui a été préparé pour la consommation en séparant la chair des arêtes.