Amaretti

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Amaretti secs.

Un amaretti est l'appellation d'un macaron italien qui peut être dur ou moelleux. C'est un petit biscuit réalisé à base de sucre, d'amandes douces et d'amandes amères, que l'on remplace parfois par les amandes des noyaux d'abricot, selon la recette.

On peut trouver les amaretti dans pratiquement toutes les régions d'Italie, mais chacune possède sa propre recette et prétend que celle-ci est la seule véritable[réf. nécessaire].

Ensemble d'amaretti enveloppés individuellement.
Un paquet d'amaretti aux amandes du commerce, fabriqués dans le village italien de Sassello (Ligurie).

Voir aussi[modifier | modifier le code]

Articles connexes[modifier | modifier le code]