Albugnano superiore
| Albugnano superiore | |
| DOC | Albugnano |
|---|---|
| Décret d’appellation | |
| Date de parution au Journal officiel italien | , n 113 |
| Rendement (raisin/hectare) | 85 q |
| Rendement moût | 70,0 % |
| Taux d’alcool naturel du raisin | 11,5 % |
| Taux d’alcool minimum du vin | 11,5 % |
| Résidu sec minimum | 19,0 ‰ |
| Cépages autorisés | |
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| Source: Ministère agricole italien | |
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L'Albugnano superiore est un vin rouge italien de la région Piémont doté d'une appellation DOC depuis le . Seuls ont droit à la DOC les vins récoltés à l'intérieur de l'aire de production définie par le décret.
Le vin doit être soumis à un vieillissement d’au moins un an (à partir du premier janvier suivant l’année de production des raisins), dont au moins six mois en fûts de chêne. (voir aussi l'article Albugnano rosso).
Aire de production[modifier | modifier le code]
Les vignobles autorisés se situent à l’extrême nord-ouest de la province d'Asti dans les communes de Albugnano, Pino d'Asti, Castelnuovo Don Bosco et Passerano Marmorito.
Caractéristiques organoleptiques[modifier | modifier le code]
- couleur : rouge rubis plus ou moins intense, parfois avec des reflets grenat.
- odeur : fin, caractéristique, parfois vineux
- saveur : de sec à moelleux, légèrement corsé, plus ou moins tannique, long en bouche, parfois vif.
Détails historiques[modifier | modifier le code]
Association de plats conseillée[modifier | modifier le code]
Production[modifier | modifier le code]
Province, saison, volume en hectolitres :
- pas de données disponibles
Notes et références[modifier | modifier le code]
Bibliographie[modifier | modifier le code]
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