Moscato d'Asti (DOCG)
| Moscato d'Asti (DOCG) | |
| DOCG | Asti |
|---|---|
| Décret d’appellation | |
| Date de parution au Journal officiel italien | , n° 20 |
| Rendement (raisin/hectare) | 100 q |
| Rendement moût | 75,0% |
| Taux d’alcool naturel du raisin | 10,0% |
| Taux d’alcool minimum du vin | 11,0% |
| Résidu sec minimum | 15,0‰ |
| Cépages autorisés | |
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| Source: Ministère agricole italien | |
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Le Moscato d'Asti est un vin blanc italien de la région Piémont doté d'une appellation DOCG depuis le . Seuls ont droit à la DOCG les vins blancs récoltés à l'intérieur de l'aire de production définie par le décret.
Aire de l'appellation
Les vignobles autorisés se situent en province de Coni, province d'Alexandrie et province d'Asti dans les communes de (Province d’Asti) Bubbio, Calamandrana, Calosso, Canelli, Cassinasco, Castagnole delle Lanze, Castel Boglione, Castelletto Molina, Castelnuovo Belbo, Castel Rocchero, Cessole, Coazzolo, Costigliole d'Asti, Fontanile, Incisa Scapaccino, Loazzolo, Maranzana, Mombaruzzo, Monastero Bormida, Montabone, Nizza Monferrato, Quaranti, San Marzano Oliveto, Moasca, Sessame, Vesime, Rocchetta Palafea et San Giorgio Scarampi; (Province de Cuneo) Camo, Castiglione Tinella, Cossano Belbo, Mango, Neive, Neviglie, Rocchetta Belbo, Serralunga d'Alba, Santo Stefano Belbo, Santa Vittoria d'Alba, Treiso, Trezzo Tinella, Castino, Perletto et les hameaux Como et San Rocco Seno d'Elvio faisant partie d'Alba; (Province d’Alessandria) Acqui Terme, Alice Bel Colle, Bistagno, Cassine, Grognardo, Ricaldone, Strevi, Terzo et Visone.
La surface de vignes de Muscat blanc est de 9 935 hectares, partagée entre plus de 6 800 viticulteurs. La zone de production est située sur les pentes des collines à droite du Tanaro dans le Monferrato et la Langhe. Ce vin typique piémontais était déjà produit dans le Monferrat et les Langhe en 1200.
Le titre alcoométrique volumique total minimum est de 11 %, dont 4,5 % à 6,5 % d’alcool contenu dans le vin. Le vin contient donc encore du sucre.
Les vins blancs du Moscato d'Asti sont à la base du vin mousseux Asti spumante.
Caractéristiques organoleptiques
- couleur : jaune paille plus ou moins intense
- odeur : caractéristique au muscat, prononcé, délicat.
- saveur : doux, caractéristique au muscat, vif
Production
Province, saison, volume en hectolitres :
Notes et références
Bibliographie
- Jacques Orhon, Le nouveau guide des vins d’Italie, Les Éditions de l’Homme, Montréal, 2007, (ISBN 9782761924375)
