Litopenaeus stylirostris
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Litopenaeus stylirostris ou Crevette bleue est une espèce de crevette originaire des côtes mexicaines et élevée en Nouvelle-Calédonie.
Description
Elle ne dépasse pas 23 cm. Elle est caractérisée par une pigmentation légèrement bleutée, un croissant orangé sur le thorax, et du rouge au bout de la queue.
Utilisation commerciale
Elle est commercialisée en France depuis 2009 sous la Marque Obsiblue (créée par l'agence de Design Management nude)¹. Elle provient d'élevages de type semi-intensif de Nouvelle-Calédonie. Son bleuté disparait à la cuisson. À Paris, plusieurs chefs étoilés Michelin comme Pierre Gagnaire, Jean-Pierre Vigato, William Ledeuil, Jérome Banctel, Senderens ou Oth Sombath, la présentent à leurs menus.
Liens externes
- (en) Référence Catalogue of Life : Litopenaeus stylirostris (Stimpson, 1874)
- (fr + en) Référence ITIS : Litopenaeus stylirostris (Stimpson, 1874)
- (en) Référence WoRMS : espèce Litopenaeus stylirostris (Stimpson, 1874)
- (en) Référence Animal Diversity Web : Litopenaeus stylirostris
- (en) Référence NCBI : Litopenaeus stylirostris (taxons inclus)
- (en) Fiche FAO
¹http://www.e-marketing.fr/Marketing-Magazine/Article/Obsiblue-change-nos-assiette-en-bleu-crevette-36365-1.htm?iPageNum=1&TrierPar=&RechAvance=&FldRech=Obsiblue&RadioExpression=&RadioTitreArticle=&DateDebMois=&DateDebAnnee=&DateFinMois=&DateFinAnnee=&ListeMag=ACTU&ListeMag=MM&ListeMag=MD&ListeMag=VIDEO&ListeMag=TRIBUNEEXPERT&ListeMag=GMD&ListeMag=GAC ²http://www.obsiblue.com/
