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Fahsa

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Fahsa
Image illustrative de l’article Fahsa
Fahsa préparée dans un pot en pierre (madara).

Lieu d’origine Drapeau du Yémen Yémen
Place dans le service Déjeuner
Ingrédients Viande d'agneau ou de veau
Accompagnement Pain

La fahsa (arabe : فحسة) est un plat traditionnel originaire du Yémen, de la région de Sanaa.

Il s'agit d'un ragoût au bouillon d'agneau à base de côtelettes d'agneau, assaisonné avec des épices et de la holba (fenugrec), ajoutés après la préparation.

Une variante peut se cuisiner avec du veau à la place de l'agneau.

Notes et références

Annexes

Liens externes