E121

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Cet article concerne les additifs alimentaires. Pour les autres significations, voir E121 (homonymie).

E121 est un numéro E qui désigne le rouge citrus no 2, un colorant utilisé aux États-Unis, où la FDA l'a autorisé en 1956. Il est soupçonné d'être carcinogène et interdit en Europe.

Jusqu'en 1977, ce numéro désignait l'orcéine, un colorant alimentaire[1]. L'orcéine a été interdite en 1977 en Union européenne (pour son caractère fortement allergénique) et réaffectée du numéro E182. Elle reste utilisée au Canada.

Références

  1. ↑ Fiche du E121, sur additifs-alimentaires.net
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