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Projet

Murcie : gastronomie

Gastronomie typique de la région de Murcie

• Zarangollo : c'est un plat à base d’œufs brouillés mélangés à des courgettes, des oignons et parfois des pommes de terres. On peut aussi rajouter de l'origan et du poivre. Il est souvent servi en apéritif dans les bars de Murcie, généralement tiède ou chaud.
• Michirones : c'est aussi un plat typique du sud-est de l'Espagne. Il s'agit d'un ragout de fèves auquel on ajoute l'os du jambon, du chorizo et du laurier. Il est servi dans une terrine d'argile ou dans une assiette.  
• Arroz con liebre : plat typique de la cuisine traditionnelle castillane mais aussi d’autres régions d’Espagne comme la côte Est. Il est composé de lièvre, de riz, de poivron rouge ou vert, de tomate, de vin blanc, de sel et d’huile d’olive.
• Olla gitana : plat typique de la région de Murcie, de la communauté valencienne et d’Andalousie Orientale. Il s’agit d’un pot-au-feu de légumineuses et de légumes variés. Son ingrédient le plus surprenant est la poire.
• Pastel de carne murciano : c'est un plat d'origine arabe. Il s'agit d'un feuilleté fourré de veau, de jambon, de chorizo, d’œufs et de diverses épices.
• Ensalada Murciana : Salade traditionnelle composée de tomates, d'oignons, d'olives noires, d'oeufs, de cabillaud ou de thon.
• La paparajote : c'est un dessert traditionnel en forme de beignet, composé de farine, d'oeufs, de lait, de sucre et de feuilles de citronniers
  
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  Michirones
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  Olla gitana
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  Pastel de carne
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  Paparajotes

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