Pommes de terre fondantes

	Pommes de terre fondantes
	; Pommes de terre fondantes.
Lieu d’origine	France
Ingrédients	Pomme de terre, beurre, fond
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Les pommes de terre fondantes sont une méthode de préparation des pommes de terre qui consiste traditionnellement à les couper en cylindres, à faire dorer les extrémités puis à les rôtir lentement dans du beurre et du bouillon^[1].

Notes et références[modifier | modifier le code]

(en) Cet article est partiellement ou en totalité issu de l’article de Wikipédia en anglais intitulé « Fondant potatoes » (voir la liste des auteurs).

↑ Edward Schneider, « Simple Fondant Potatoes », New York Times,‎ 9 février 2009, « They are perfect cylinders of potato browned very slowly in butter, with stock added repeatedly until they are glazed and full of flavor. Fondant potatoes simultaneously taste of pure potato and of more than potato, and they get very creamy inside. » (lire en ligne, consulté le 22 octobre 2021).

Alimentation et gastronomie

[1] Edward Schneider, « Simple Fondant Potatoes », New York Times,‎ 9 février 2009, « They are perfect cylinders of potato browned very slowly in butter, with stock added repeatedly until they are glazed and full of flavor. Fondant potatoes simultaneously taste of pure potato and of more than potato, and they get very creamy inside. » (lire en ligne, consulté le 22 octobre 2021).

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