Kabayaki

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Kabayaki
Image illustrative de l’article Kabayaki
Kabayaki.
Autre(s) nom(s) 蒲焼
Lieu d’origine Japon
Place dans le service Plat de poisson
Ingrédients Anguilles, saké, sauce de soja et sucre
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Le kabayaki (蒲焼) est un plat typique japonais. Ce sont des anguilles mises en brochette et grillées au feu de bois, arrosées d'une sauce, kabayaki no tare (蒲焼きのタレ?), composée de bouillon d'anguille, préparé traditionnellement avec les parures de l'anguille (tête et arêtes), de saké, de sauce de soja et de sucre[1],[2],[3].

Notes et références

  1. ↑ (en) « How to Make Kabayaki Sauce », sur oureverydaylife.com (consulté le ).
  2. ↑ « Unagi, l'anguille japonaise », sur lemanger.fr (consulté le ).
  3. ↑ (en) « Proposition de recette de la sauce, forum culinaire », sur forums.egullet.org (consulté le ).

Voir aussi

Articles connexes

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