Ischler
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L'ischler est un gâteau rond de 5 à 8 cm de diamètre composé d'une paire de pâtes brisées fourrées à la crème au chocolat. Il existe de nombreuses variantes : il y en a qui sont faites exclusivement avec du chocolat, mais il y a aussi des variantes à la confiture. Le sommet est traditionnellement parsemé de pistaches moulues.
Cette confiserie est originaire d'Autriche, et est aussi vendue dans les confiseries (cukrászda) en Hongrie.
Histoire[modifier | modifier le code]
Selon la croyance populaire, l'ischler a été fabriqué pour la première fois en 1849 en l'honneur de François-Joseph Ier dans la ville thermale de Bad Ischl, du temps de la monarchie austro-hongroise, dans la confiserie Zauner (Zauner Konditorei). Mais sa version actuelle connue sous le nom de Ischler Törtchen a été créée plus d'un siècle plus tard, par le confiseur Richard Kurth en 1958[1].
Notes et références[modifier | modifier le code]
- (de) « Ahnentafel Familie Zauner », sur Cafe Konditorei Zauner Bad Ischl (consulté le )
