Fanid
Cet article est une ébauche concernant la cuisine et l’Algérie.
Vous pouvez partager vos connaissances en l’améliorant (comment ?) selon les recommandations des projets correspondants.
Cet article est orphelin. Moins de trois articles lui sont liés ().
Vous pouvez aider en ajoutant des liens vers [[Fanid]] dans les articles relatifs au sujet.
| Fanid, El Fanid | |
| Autre(s) nom(s) | El fanid |
|---|---|
| Lieu d’origine | Alger |
| Ingrédients | Pâte d'amande, blanc d'œufs, sucre glace |
| Mets similaires | Dziriette |
| Accompagnement | Café ou café au lait |
| Classification | Gâteau traditionnel algérien |
| modifier |
|
Fanid ou El fanid الفانيد[1],[2] est un gâteau traditionnel algérois[2] à base de poudre d’amandes et de sucre glace, que l’on retrouve dans toutes les fêtes algériennes et très souvent sur les tables au moment du ramadan. Un gâteau très délicat, difficile à réaliser malgré la simplicité de la recette, qui demande un savoir-faire pour le réussir. Il existe deux versions de Fanid algérien: une version sans cuisson et une autre qui nécessite un passage au four.
Décoration[modifier | modifier le code]
C’est une pâtisserie très décorative, souvent présentée sous forme de deux bracelets superposés surmontés d’une rose avec des pétales, réalisée en pâte à sucre ou en pâte d’amandes.
Notes et références[modifier | modifier le code]
- Fatima Zohra Bouayed, La cuisine Algérienne, Alger, ENAG, , 439 p., p. 287
- Zineb SEKELLI, L'art culinaire à travers l'Algérie, Alger, Société Nationale d'Edition et de Diffusion, , 456 p., p. 353
