bêta-Amanitine

β-Amanitine
Identification
No CAS	21150-22-1
No ECHA	100.040.207
SMILES	O=C(NCC(N[C@@](C(NCC(N[C@@H](C3)C(N[C@@H](CC(O)=O)C(N5[C@H]4C[C@@H](O)C5)=O)=O)=O)=O)([H])[C@@H](C)CC)=O)[C@H](CC1=C(S3=O)NC2=C1C=CC(O)=C2)NC([C@@]([C@@H](C)[C@@H](O)CO)([H])N[C@@]4=O)=O PubChem, vue 3D
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Propriétés chimiques
Formule	C39H53N9O15S  [Isomères]
Masse molaire	919,954 ± 0,046 g/mol C 50,92 %, H 5,81 %, N 13,7 %, O 26,09 %, S 3,49 %,
Unités du SI et CNTP, sauf indication contraire.

La β-amanitine est un peptide cyclique constitué de huit acides aminés. Elle fait partie des amatoxines, un groupe de toxines isolées dans un certain nombre de champignons du genre Amanita, tels que l'amanite phalloïde ou encore l'amanite vireuse.