Maxime Maziers (restaurant)

	Bruneau by Maxime Maziers;
Présentation
Coordonnées	4° 19′ 22″ nord, 50° 52′ 03″ est
Pays	Belgique
Ville	Bruxelles
Adresse	Avenue Broustin 73-75
Fondation	1975
Site web	bruneau.be
Informations
Chef cuisinier	Maxime Maziers
Type de cuisine	Française
	Bruneau by Maxime Maziers;
	Bruneau by Maxime Maziers;
	modifier

Cet article est une ébauche concernant la gastronomie.

Vous pouvez partager vos connaissances en l’améliorant (comment ?) selon les recommandations des projets correspondants.

Consultez la liste des tâches à accomplir en page de discussion.

Bruneau by Maxime Maziers est un restaurant gastronomique installé à Bruxelles en Belgique, dans la commune de Ganshoren (15/20 au guide Gault-Millau).

Historique

L'enseigne a ouvert ses portes en mars 1975 et a obtenu sa première étoile Michelin en 1977, distinction qu'elle a conservée jusqu'en 1982, où une seconde étoile a été accordée. En 1988, le restaurant reçoit sa 3^e étoile, qu'il va conserver durant seize ans. Il perd une étoile en 2004, puis la seconde en 2010.

Jean-Pierre Bruneau a quitté son restaurant le 22 janvier 2018. L'établissement a été repris^[1] en 2018 par Maxime Maziers, ancien sous-chef de Jean-Pierre Bruneau. Il a été rebaptisé^[2] « Bruneau by Maxime Maziers » en juin 2018 lors de sa réouverture. Maxime Maziers a été élu « Jeune Chef de l'Année » par le guide Gault-Millau^[3].

Étoiles Michelin

1977-1982
1982-1988
1988-2004
2004-2010
2010-2018

Gault et Millau

15/20^[4]

Notes et références

↑ (en) « Young Maxime Maziers takes over Brussels institution Bruneau », Food & Wine Gazette,‎ 9 mai 2018 (lire en ligne, consulté le 9 mai 2019).
↑ « Maxime Maziers : la griffe d’un jeune chef, successeur de Bruneau! », A Table, DH,‎ 30 mars 2019 (lire en ligne, consulté le 30 mars 2019).
↑ (nl) HLN, « Brusselse restaurants in de prijzen bij nieuwe Gault&Millau », HLN,‎ 4 novembre 2019 (lire en ligne).
↑ « Bruneau by Maxime Maziers », sur be.gaultmillau.com (consulté le 2 janvier 2020).

Liens externes

Site officiel

Articles connexes

[takenover-1] (en) « Young Maxime Maziers takes over Brussels institution Bruneau », Food & Wine Gazette,‎ 9 mai 2018 (lire en ligne, consulté le 9 mai 2019).

[dhnet-2] « Maxime Maziers : la griffe d’un jeune chef, successeur de Bruneau! », A Table, DH,‎ 30 mars 2019 (lire en ligne, consulté le 30 mars 2019).

[3] (nl) HLN, « Brusselse restaurants in de prijzen bij nieuwe Gault&Millau », HLN,‎ 4 novembre 2019 (lire en ligne).

[4] « Bruneau by Maxime Maziers », sur be.gaultmillau.com (consulté le 2 janvier 2020).

[1]

[2]

[3]

[4]