Bikkourim

Les bikkourim (hébreu : ביכורים prémices) sont les premiers fruits de la récolte annuelle. Prélevés sur les « sept espèces par lesquelles [la terre d’]Israël a été bénie », ils étaient apportés à Jérusalem aux prêtres du Temple à partir de la fête de Chavouot.

L’offrande des bikkourim ne pouvant plus être réalisée en l’absence de Temple, elle ne donne plus lieu, jusqu’au XX^e siècle, qu’à de vagues réminiscences comme la coutume de fleurir les foyers et la synagogue lors de la fête. Le mouvement pionnier du kibboutz, y voyant l’un des symboles les plus forts de la renaissance de la terre et de la Terre d’Israël, en fait la manifestation principale de Chavouot. Bien qu’elle tende à tomber en désuétude aujourd’hui, cette cérémonie des bikkourim a marqué la culture israélienne.