Utilisateur:Yelkrokoyade/Brouillon1
Apparence
Messieurs, il y a trois choses qui sont à Dieu et qui n'appartiennent pas à l'homme : l'irrévocable, l'irréparable, l'indissoluble. Malheur à l'homme s'il les introduit dans ses lois. Tôt ou tard elles font plier la société sous leurs poids, elles dérangent l'équilibre nécessaire des lois et des mœurs, elles ôtent à la justice humaine ses proportions ; et alors il arrive ceci, réfléchissez-y, messieurs, que la loi épouvante la conscience. Discours devant l'Assemblée constituante, 15 septembre 1848. |
Région | Secteurs | Cépages | Principaux cépages |
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Région de Marmara | Tekirdağ Golfe de Saros |
Blancs | Encépagement historique au XXe siècle : Sémillon (« Tatlı[N 1] Sémillon » = Sémillon vrai et « Ekşi[N 2] Sémillon » qui est moins intéressant pour la vinification). Cépages majoritaires à l'époque des caves d'état ; historiquement cultivés dans des villages du littoral thrace comme Tekirdağ, Naïpköy, Barbaros, Mürefte, Gaziköy, Şarköy... Avec l'altitude, la maturité devient insuffisante En développement depuis 1990 : : Clairette (à Şarköy) Riesling (à Mürefte) Dans le golfe de Saros (à Krithia) : Chardonnay ; Sauvignon blanc... Cépages autochtones à faible potentiel œnologique : Beylerce, Yapıncak, Vasilaki, Razaki (Dattier de Beyrouth), Alphonse Lavallée... |
Région de Marmara | Tekirdağ Golfe de Saros |
Noirs | Encépagement historique au XXe siècle : Cinsault (« Şenso ») Alicante Bouschet (« Alikant Buşe ») : quelques parcelles à Yeniköy ; maturité faible dans cette zone climatique En développement depuis 1990 : Gamay (à Şarköy) ; Merlot ; Cabernet Sauvignon... |
Région égéenne | Manisa Izmir Denizli |
Blancs | Encépagement historique au XXe siècle : Sultanine : en plaine et conduite en vignes palissées dans les secteur de Manisa et Salihli (Harmandalı, Taytan) ; en gobelet sur le plateau de Denizli (Çal, Süller) où, du fait de l'altitude, le raisin est plus acide et plus aromatique, avec un meilleur potentiel oenologique Muscat blanc à petits grains (« Bornova Misketi ») à Menderes ; dans la plaine d'Aliağa En développement depuis 1990 : : Sémillon : à Çeşme (domaine en terrasses) ; Çiçekli köyü cami ; Menderes Colombard : Çiçekli köy ; Altınova (Bergame) Cépages autochtones à faible potentiel œnologique : Sıdalan (secteur de Balıkesir)... |
Région égéenne | Turgutlu Izmir Denizli |
Noirs | Encépagement historique au XXe siècle : Alicante Bouschet, Carignan N : très qualitatifs sur les collines d'Halilbeyli et de Çepnidere (secteur Turgutlu) ; Seferihisar ; dans la plaine d'Aliağa Çal karası (« Noir de Çal ») : cépage faiblement coloré utilisé pour la production de raisins secs et pouvant servir à élaborer des vins Rosé, éventuellement moelleux En développement depuis 1990 : Cépages du sud-est anatolien : Öküzgözü et Boğazkere du fait des difficultés d'approvisionnement ; Grenache à Aliağa Cépages autochtones à faible potentiel œnologique : ... |
Région de Marmara | Tekirdağ Golfe de Saros |
Noirs | Encépagement historique au XXe siècle : Cinsault (« Şenso ») Alicante Bouschet (« Alikant Buşe ») : quelques parcelles à Yeniköy ; maturité faible dans cette zone climatique En développement depuis 1990 : Gamay (à Şarköy) ; Merlot ; Cabernet Sauvignon... |
Région égéenne | Sémillon Bornova Misketi Sauvignon Blanc Chardonnay (Golfe de Saros) |
Carignan Çal Karası Merlot Cabernet Sauvignon Alicante Bouschet Shiraz Kalecik Karası | |
Région de la mer Noire | Narince | Öküzgözü Boğazkere | |
Région de l'Anatolie centrale | Emir Hasandede |
Kalecik Karası Papazkarası Dimrit | |
Région méditerranéenne | Kabarcık Dökülgen |
Sergi Karası Burdur Dimriti | |
Région de l'Anatolie orientale | Narince Kabarcık |
Öküzgözü Boğazkere | |
Région de l'Anatolie du sud-est | Dökülgen Kabarcık Rumi |
Horoz Karası Öküzgözü Boğazkere Sergi Karası |
Notes et références
[modifier | modifier le code]Notes
[modifier | modifier le code]- Littéralement « sucré »
- Littéralement « aigre »