Utilisateur:Psyhara/Brouillon
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Cependant, bien que l'idée de « liquides figés » est la première chose assimilée au mot verre, ce n’est qu’une infime partie de ce que ce mot désigne d’un point de vue de la physique des matériaux. Cette image nous vient du fait que la méthode pour obtenir un verre la plus répandue est de fondre le matériau pour ensuite le refroidir rapidement et éviter la cristallisation, comme indiqué dans le paragraphe 4.2.2Principaux composants. Il existe bien d’autres méthodes d’amorphisation comme le broyage mécanique[1], concentration sans cristallisation (condensation d’une vapeur sur une surface froide ou concentration d’un soluté en solution)[2], lyophilisation[3] ou encore atomisation[4]. Dans les moeurs françaises, on utilise parfois le mot verre uniquement pour les solides amorphes issus de trempe du liquide[5]. Un verre est, en réalité et d'un point de vu physique des matériaux, un matériau solide amorphe présentant le phénomène de transition vitreuse, et qu'importe la méthode d'obtention utilisée. En anglais, cette distinction n'existe pas.
Il existe des différences structurales entre le liquide et l'amorphe pour certains matériaux. Le glucose possède deux formes anomériques, α et β. En spectroscopie Raman, il existe une zone qu'on appelle anomérique, qui permet justement de différencier ces deux formes. Les spectres Raman des verres de β-glucose obtenus par trempe du liquide et par cryo-broyage mécanique représentés ci-contre sont différents, avec la présence de bandes de vibrations dans le liquide trempé supplémentaires dues à la mutarotation du glucose[6] présente dans le glucose liquide.
L'image de « liquide figé » est donc un cas particulier du solide amorphe. Le consensus actuel pour la définition du verre est « solide non-cristallin »[7].
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Listing des sujets pour des futures contributions :
Physique de la matière condensée
- Perez, Jo., Matériaux non cristallins et science du désordre, Presses Polytechniques et Universitaires Romandes, (ISBN 9782880744854, OCLC 49287083, lire en ligne)
- M. Descamps, « États amorphe et vitreux des composés moléculaires et pharmaceutiques- Propriétés générales », Techniques de l'ingénieur, pha2030 (2017)
- Alain HEDOUX, « Lyophilisation de produits pharmaceutiques et biopharmaceutiques », Techniques de l'ingénieur,
- (en) Tomaž Einfalt, Odon Planinšek et Klemen Hrovat, « Methods of amorphization and investigation of the amorphous state », Acta Pharmaceutica, vol. 63, no 3, (ISSN 1846-9558, DOI 10.2478/acph-2013-0026, lire en ligne, consulté le )
- Jean PHALIPPOU, « Verres- Aspects théoriques », Techniques de l'ingénieur,
- Nicolas Dujardin, Vitrification à l’état solide du glucose et maîtrise de la mutarotation, Université Lille1 - Sciences et Technologies,
- Zarzycki, Jerzy., Les Verres et l'état vitreux, Masson, (ISBN 2225690367, OCLC 417566890, lire en ligne)