Le nom Cornwall reflète la situation de Cornouailles avant la conquête au VIIe siècle par les Angles et les Saxons quand cette presqu'île où les habitants parlaient une langue brittonique (devenue le cornique).
Selon la légende rapportée par Geoffroy de Monmouth dans son Historia regum Britanniae, les Cornouailles tireraient leur nom de Corineus, un guerrier troien de l'armé de Brutus de Bretagne.
La devise de Cornouailles est « Un et Tous » (en cornique : « Onan Hag Oll », l'équivalent breton étant « Unan hag holl »).
Le prince de Galles porte aussi le titre de duc de Cornouailles et tire une grande partie de ses revenus de ses possessions dans le duché, car l'héritier du trône ne perçoit aucune subvention personnelle de l'État britannique.
