Sizzano (vin)

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Sizzano (vin)
DOC Sizzano
Décret d’appellation 18/07/1969  
Date de parution au Journal officiel italien 04/09/1969,
n 225
Rendement (raisin/hectare) 100 q
Rendement moût 70,0 %
Taux d’alcool naturel du raisin 11,5 %
Taux d’alcool minimum du vin 12,0 %
Résidu sec minimum 20,0 ‰
Cépages autorisés

Source: Ministère agricole italien

Le Sizzano est un vin italien de la région Piémont doté d'une appellation DOC depuis le 18 juillet 1969. Seuls ont droit à la DOC les vins rouges récoltés à l'intérieur de l'aire de production définie par le décret. Les vignobles autorisés se situent en province de Novare, quelques kilomètres au sud du Lac Majeur, dans la commune de Sizzano. La superficie plantée en vignes est de 1 370 hectares.

Le vieillissement minimum légal est de 3 ans. Il doit être conservé pendant au moins 2 ans de cette période en fûts de chêne ou de châtaignier.

Les vins sont similaires aux vins de Ghemme et Fara.

Caractéristiques organoleptiques[modifier | modifier le code]

  • Couleur : rouge rubis avec des reflets grenat.
  • Odeur : vineux, avec un parfum de violette, fin et agréable.
  • Saveur : sec, sapide, harmonieux.

Le Sizzano se déguste à une température de 16 à 18 °C. Le vin peut vieillir 6 - 12 ans.

Détails historiques[modifier | modifier le code]

Association de plats conseillée[modifier | modifier le code]

Production[modifier | modifier le code]

Province, saison, volume en hectolitres :

  • Novara (1990/91) 294,79
  • Novara (1991/92) 75,6
  • Novara (1992/93) 117,88
  • Novara (1993/94) 238,77
  • Novara (1994/95) 360,12
  • Novara (1995/96) 154,78
  • Novara (1996/97) 424,83