Aller au contenu

Sauce suprême

Un article de Wikipédia, l'encyclopédie libre.
Poulet à la sauce suprême.

La sauce suprême est une sauce de la cuisine française.

Elle est traditionnellement composée d'une sauce veloutée réduite avec de la crème fraîche[1],[2].

Notes et références

[modifier | modifier le code]
  1. Larousse gastronomique, « Sauce suprême ».
  2. (en) Raymond A. Sokolov, « Cooking the Way Restaurants Do—First Make a Mother Sauce », sur nytimes.com, The New York Times, (consulté le ).

Articles connexes

[modifier | modifier le code]