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Le monastère de Cârța est un ancien monastère cistercien se situant dans la région de Țara Făgărașului, en Transylvanie méridionale, en Roumanie, ce qui en fait la plus orientale de toutes les abbayes cisterciennes médiévales d'Europe (Istanbul excepté).
Les restes de l'église abbatiale ont été convertis actuellement en église luthérienne appartenant à la communauté locale de Saxons de Transylvanie. Elle se situe sur la rive gauche de l'Olt, entre les cités de Sibiu et de Făgăraș, à proximité des villages de Cârța et de Cârțișoara.
Le monastère fut fondé en 1205 ou 1206 par le roi André II de Hongrie, et fut abandonné le 27 février 1474 par ordre du roi Matthias Ier de Hongrie. Le monastère cistercien a eu un rôle majeur dans la politique, l'économie et l'histoire culturelle de la Transylvanie médiévale, il introduisit et aida au développement de l'architecture gothique et des cépages de Bourgogne dans la région.