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Le canular du monoxyde de dihydrogène, consiste à attribuer à l’eau une dénomination complexe inconnue des non initiés, et à tenir à son sujet un discours solennellement scientifique, de manière à créer chez l’auditeur une inquiétude injustifiée.
Une version populaire de ce canular faite par Eric Lechner, Lars Norpchen et Matthew Kaufman, colocataires alors qu'ils étudiaient à l'Université de Santa Cruz en 1990 revisitée par Craig Jackson en 1994, et portée à la connaissance du public en 1997 lorsque Nathan Zohner, un étudiant de 14 ans, recueillit des signatures pour faire interdire le "DHMO" (Dihydrogen Monoxide, nom anglais du monoxyde de dihydrogène) dans le cadre de son projet de science intitulé "A quel point sommes nous crédules" ("How Gullible Are We?")