Plan de travail (cuisine)

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Ne pas confondre avec le plan de travail dans la réalisation audiovisuelle

Dans une cuisine, le plan de travail est la surface plane servant à la préparation des repas, aux découpes et aux finitions culinaires. Il est également destiné à recevoir l’encastrement des électroménagers comme la plaque de cuisson et l’évier.

Matériau[modifier | modifier le code]

Par principe, cette surface doit présenter des gages de solidité et d'inaltération (résistance aux chocs, aux rayures, à la chaleur, aux produit détergents ou tachants), ainsi que de facilité d'entretien(nettoyage). Afin de répondre à ces impératifs le plan de travail peut être fabriqué dans différents matériaux comme :

  • Le quartz de synthèse ;
  • le bois massif (parfois traité par ignifugation) ou encore recouvert de carrelage ou d'un motif décoratif stratifié ;
  • la pierre, comme le marbre, ou encore le granit (plusieurs finitions peuvent être ajoutées : poli, flammé, satiné, cuir...) ;
  • le béton ciré ;
  • le métal (inox) ;
  • le verre ;
  • les matériaux de synthèse : le corian en est l'exemple direct (facile d'entretien, il est composé de 1/3 de résine epoxy et 2/3 de matériaux végétaux).

Dimensions[modifier | modifier le code]

La hauteur d'un plan de travail varie fonction de l'utilisation qui en est faite :

  • entre 74 et 85 cm, pour une table ;
  • entre 85 et 94 cm, pour un plan de cuisson ;
  • entre 94 et 115 cm, pour plan de travail normal ;
  • 115 cm, pour un bar.

Lien externe[modifier | modifier le code]