Palak paneer

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Palak paneer
Image illustrative de l’article Palak paneer

Lieu d’origine Pendjab
Température de service Chaud
Ingrédients Épinards, panir, tomates, oignons, garam masala

Le palak paneer (prononcé : [ paːlək pəniːr ]) est un plat végétarien indien du Pendjab, constitué d'épinards, de sauce tomate et de panir, donnant une purée épaisse assaisonnée avec de l'ail, de l'oignon, du garam masala et d'autres épices.

Il est servi chaud et accompagné de roti, naan ou riz.

Variation[modifier | modifier le code]

Une version végane du plat remplace le panir par du tofu, lactofermenté de préférence.

Références[modifier | modifier le code]