Oum Ali (dessert)
Oum Ali, Om Ali, Omali, Umm Ali, ou Oumm Ali (Arabe égyptien: ام على), qui signifie "mère d'Ali" est un dessert égyptien. Il y a de nombreuses variantes différentes de composition[1],[2].
Recette[modifier | modifier le code]
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En général, la pâtisserie (pain, pâtisserie ou pâte feuilletée) est divisé en morceaux et mélangés avec des pistaches, des flocons de noix de coco, des raisins secs et beaucoup de sucre. Le lait, parfois avec de la crème, est versée sur le mélange, qui est ensuite saupoudré de cannelle. Enfin, le mélange est cuit dans le four jusqu'à ce que la surface soit bien dorée.
Il peut être mangé chaud ou froid.
Une variante irakienne est connue comme khumaiaa.
Références[modifier | modifier le code]
- Nancy Girgis, « Om Ali », All Recipes, sur All Recipes
- « Best Ever Om Ali (Egyptian Bread Pudding) », (consulté le )
