Micóoula
Cet article est une ébauche concernant la cuisine et la Vallée d’Aoste.
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La Micóoula est une pâtisserie, spécialité de Hône, dans la basse Vallée d'Aoste.
Nom
[modifier | modifier le code]En français « Micoule », la forme en patois hônois est proche du patois cognein « Mécoulin » pour désigner le pain doux traditionnel local.
Histoire
[modifier | modifier le code]Les origines de la Micóoula remonteraient au bas Moyen Âge. C'est un pain doux à la forme réduite, préparé avant la Noël.
Recette traditionnelle
[modifier | modifier le code]La préparation de la Micóoula se fait à partir d'un mélange de farine de seigle, de grains tendres, d'œufs, de beurre et de sucre, auquel s'ajoutent des châtaignes, des figues sèches, des noix et de petits morceaux de chocolat.
Ces pains se conservent au moins deux semaines après la cuisson. Ils étaient autrefois rangés dans le garde-manger des cuisines.
