Limonsón
| Règne | Plantae |
|---|---|
| Classe | Equisetopsida |
| Sous-classe | Magnoliidae |
| Super-ordre | Rosanae |
| Ordre | Sapindales |
| Famille | Rutaceae |
| Genre | Citrus |
Limonsón ou Limasa est un agrume hybride cultivé au Venezuela autour de Maracaibo[1] dans les Etats de Zulia, de Falcón et de Lara[2], il est principalement utilisé en desserts sucrés et en confiture.
Dénomination[modifier | modifier le code]
Le terme est rapproché de toronja[3] qui en espagnol est Citrus paradisi, mais on rencontre comme nom binomial Citrus maxima (= C. grandis), qui est très probable pour un gros fruit ovoïde peu juteux[4]. On lit aussi que ce serait un citronnier greffé sur un oranger, assemblage qui ne peut donner ce fruit.
C. paradisi serait un hybride orange douce x pamplemousse (C. × paradisi Macfad. = C. maxima (Burm.) Merr. × C. sinensis (L.) Osbeck).
Utilisation[modifier | modifier le code]
On en fait des confiseries[5], des bonbons[6], de la Confiture de Limonsón. L'Atlas des traditions vénézuéliennes (2005) décrit le fruit comme un «agrume extrêmement délicat». La confiture se fait exclusivement avec la pulpe, le mésocarpe est réputé amer[7].
Notes et références[modifier | modifier le code]
- Internet Archive, Enciclopedia Océano de Venezuela, Barcelona : Océano, (ISBN 978-84-494-1817-4, 978-84-494-1818-1 et 978-84-494-1819-8, lire en ligne)
- (es) María Cristina Alcántara, Omaira Longa Faría et Bertha Rivas Alfonso, « La patrimonialización de la gastronomía venezolana como estrategia de desarrollo turístico », Anales Venezolanos de Nutrición, vol. 17, no 1, , p. 18–24 (ISSN 0798-0752, lire en ligne, consulté le )
- (es) María Teresa Rojas, Iraset Páez Urdaneta, Fernando Fernández et Luis Barrera Linares, Estudios lingüísticos y filológicos: en homenaje a María Teresa Rojas, Departamento de Lengua y Literatura, Universidad Simón Bolívar, (ISBN 978-980-237-029-0, lire en ligne)
- (es) admin, « ▷ Dulce de Limonsón 【Receta PASO a PASO y curiosidades 🤓】 », sur Receta Venezolana, (consulté le )
- « Dulce de Limonsón | PDF | Postres | Alimentos », sur Scribd (consulté le )
- Jorge Internet Archive, Ratones desnudos, Mérida, Venezuela : Ediciones el Otro, el Mismo, C.A., (ISBN 978-980-6523-84-5, lire en ligne)
- Internet Archive, Atlas de tradiciones venezolanas, [Caracas, Venezuela] : Fundación Bigott : El Nacional, (ISBN 978-980-6428-62-1, lire en ligne)
