Kifli
Apparence
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![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/2/28/Kifli_made_with_spelt_flour_%28Serbian_cuisine%29.jpg/220px-Kifli_made_with_spelt_flour_%28Serbian_cuisine%29.jpg)
Le kifli ou kipferl est une sorte de pain fabriqué en Europe centrale et en Europe de l'Est (Tchéquie, Slovaquie, Hongrie, Roumanie, Bosnie-Herzégovine, Croatie, Serbie, Bulgarie, Macédoine du Nord, Autriche).
Il pourrait être l'ancêtre du croissant[réf. nécessaire]. Son existence serait attestée en Autriche depuis le XIIIe siècle[1], mais sans que l'on en connaisse la recette (salée ou sucrée) ni la pâte (feuilletée ou pas).
Le Schwarzer Kipferl en est la variante bavaroise.
Notes et références[modifier | modifier le code]
Liens[modifier | modifier le code]
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