Indice PRAL

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L’indice PRAL (en anglais : Potential Renal Acid Load)[1] permettrait de connaître l’effet acidifiant ou alcalinisant des aliments consommés, par l'intermédiaire de la mesure de l'acidité des urines produites par la suite. Il ne doit pas être confondu avec le pH, qui mesure l'acidité ou l'alcalinité d'une solution. Cet indice est souvent utilisé en diététique alimentaire, mais sans qu'il y ait consensus scientifique sur l'existence de cet effet, ni sur ses conséquences pour la santé humaine.

Origine[modifier | modifier le code]

L'indice PRAL est un concept developpé par Thomas Remer et Friedrich Manz du département nutrition et santé de l'Institut de recherche pour la nutrition des enfants à Dortmund en Allemagne[1].

Concept[modifier | modifier le code]

L'indice PRAL se mesure en milliéquivalent (mEq) et évalue la quantité d'éléments acides qu'un aliment génère dans les urines (plus l'indice est haut plus l'aliment est dit acidifiant).

Intérêt en diététique[modifier | modifier le code]

La connaissance de l'indice PRAL d'un aliment permettrait de mieux composer son menu en fonction de l'acidité générée par les aliments. Le but est de consommer une alimentation équilibrée, l'alimentation moderne étant jugée trop acidifiante, ce qui provoquerait notamment une déminéralisation [2]. Cependant, l'intérêt de l'indice PRAL pour la santé humaine n'est pas suffisamment étayé scientifiquement et resterait du domaine de l’empirisme.

Références[modifier | modifier le code]

  1. a et b (en) THOMAS REMER et FRIEDRICH MANZ, « Potential Renal Acid Load of Foods and its Influence on Urine pH », Journal of the American Dietetic Association, vol. 95, no 7,‎ , p. 791–797 (PMID 7797810, DOI 10.1016/S0002-8223(95)00219-7).
  2. https://www.creer-son-bien-etre.org/listes-des-aliments-alcalinisants-et-acidifiants

Voir aussi[modifier | modifier le code]

Articles connexes[modifier | modifier le code]

Lien externe[modifier | modifier le code]