Discussion:Paxille enroulé
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Décès par intoxication[modifier le code]
J. Schäffer n'est pas le seul mycologue décédé d'une intoxication par des champignons au XXe siècle : cf. André Lawalrée, « Joseph Bodart (1853-1916), Doyen d'Havelange, mycologue et mycophage imprudent », Natura Mosana, vol. 37, no 2, , p. 50-51. - Cymbella (répondre) - 30 mars 2012 à 21:09 (CEST)
toxicité[modifier le code]
Je pense traduire et importer les références de l'article wp:en. n'ayant ni le temps, ni les compétences pour le faire d'un coup, je vais faire ça lentement. ci après le premier jet, n'hésitez pas à intervenir au besoin ! :) --Pif paf mad (d) 28 août 2012 à 16:00 (CEST)
- Paxillus involutus était largement consommé en Europe centrale et de l’est jusqu’à la seconde guerre mondiale, bien qu’il ai été déconseillé par les ouvrages de référence anglais. [22][29] En Pologne, ce champignon était souvent consommé au vinaigre ou en saumure [15]. Il était connu pour être un « a gastrointestinal irritant » quand consommé cru, mais on le croyait comestible après cuisson.[27]
- La question de son caractère toxique a été posée après que le mycologue allemand Julius Schäffer décède après en avoir consommé en octobre 1944. Approximativement une heure après avoir consommé un plat comprenant ces champignons, Schäffer fut pris de vomissement, de diarrhée et de fièvre. Son état empira au point de justifier son admission à l’hôpital le jour suivant, ou une insuffisance rénale lui fut diagnostiquée. Il décéda 17 jours plus tard. [29][59] Au milieu des années 1980, le médecin Suisse René Flammer découvrit « an antigen » dans ce champignon, susceptible de déclencher une réaction auto-immune, « causing the body's immune cells to consider its own red blood cells as foreign and attack them. » Malgré ces travaux, il fallu attendre les années 1990 pour que les ouvrages de référence ne déconseillent fermement la consommation du P. involutus, et un ouvrage italien le désignait toujours comme comestible en 1998.[60]
- Le syndrome « immunohemolytic » est relativement rare, il est la conséquence d’ingestion répétée de champignons Paxillus.[61] le plus souvent les personnes qui le développent ont consommé ce champignon pendant de longues périodes, parfois plusieurs années, et on présenté des symptômes « gastrointestinal » auparavant.[27]
- Le syndrôme du Paxillus peut être considéré comme une réaction allergique plus que toxicologique, puisqu’il n’est pas réellement causé par une toxine mais par un mutagène du champignon.
- Ce mutagène est toujours d’une structure inconnue, mais il entraine la formation d’ »IgG antibodies in the blood serum ». à l’occasion des repas suivant, antigen-antibody complexes sont produits, qui s’attachent sur la surface des cellules sanguine et même à terme à leur « breakdown.[27] »
- Les symptômes d’empoisonnement sont rapidement visible, ils consistent en vomissements, diarrhée, douleur abdominale et « decreased blood volume ».[62] peut après l’apparition de ces premiers symptômes, l’« hemolysis » se développe, ce qui entraine une « reduced urine output, hemoglobin in the urine » voire « absence of urine formation », et anémie.