Discussion:Méthode de Charpentier-Volhard
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Je voudrais tout simplement savoir à quoi sert cette méthode, dans quel domaine. Merci de m'expliquer. JPZ 27 janvier 2006 à 09:54 (CET)
- cette methode sert a doser les ions Cl^- libérée par le sel. en retrouvant la quantité d'ions Cl-tu retrouve la masse de sel . on peutr vérifier avec cette méthode la quantité de sel dans un produit a base de viande du type paté, rillete, saucisse ( 4% de sel normalement si + => fraude ), la pureté du lait (entre 1,6 et 1,8 g/L => si moin fraude car coupé avec de l'eau ) vérifier les indicatons concernant les chlorures sur les bouteille d'eau. --Alpha.prim 27 janvier 2006 à 16:32 (CET)
"tous les dosages s'effectuent en milieu acide nitrique afin d'éviter la formation d'hydroxyde métallique"[modifier le code]
Attention en oxydoréduction tous les dosages s'effectues en milieu acide sulfurique (acide fort) le potentiel standard du couple S2O8(2-)/SO4(2-) est de ~2V tandis que pour les couples des ions nitrates sont plus bas en potentiel. D'où un risque en milieu acide nitrique de trouver des oxydoréductions parasite pour le système lors du dosage.