Hédione

	Dihydrojasmonate de méthyle
Identification
Nom UICPA	3-oxo-2-pentylcyclopentaneacétate de méthyle
Synonymes	trans-(–)-hédione
No CAS	24851-98-7
No ECHA	100.042.254
No CE	246-495-9
PubChem	102861
FEMA	3408
Propriétés chimiques
Formule	C13H22O3 [Isomères];
Masse molaire	226,312 ± 0,012 8 g/mol ; C 68,99 %, H 9,8 %, O 21,21 %,
Propriétés physiques
T° fusion	100 °C à 0,03 mmHg[réf. souhaitée]
T° ébullition	109 à 112 °C à 0,20 mmHg[réf. souhaitée]
Solubilité	Peu soluble dans l'eau.; Soluble dans l’alcool et le propylène glycol.
Masse volumique	0,948 g/cm3[réf. souhaitée]
	Unités du SI et CNTP, sauf indication contraire.
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Le dihydrojasmonate de méthyle ou Hédione (nom commercial) est un composant utilisé en parfumerie et aromatique alimentaire.

Origine[modifier | modifier le code]

Le dihydrojasmonate de méthyle a été découvert dans les années 1960 par la société suisse Firmenich, breveté en 1962 sous le nom de « Hedione ». L'Hédione a été élaborée sur le dihydrojasmonate de méthyle, un composé découvert dans l’absolue de jasmin. Sa note linéaire capture le côté frais du jasmin^[2].

Issue de la synthèse organique, l'Hédione a été mise en vedette lors du lancement de l’Eau sauvage (Parfums Christian Dior) en 1966. Ses notes fraîches et aériennes de jasmin ont, dit-on, révolutionné la palette du parfumeur. Aujourd’hui, l'Hédione est un des produits les plus utilisés en parfumerie, aussi bien dans les parfums masculins que féminins.

Utilisations[modifier | modifier le code]

L'Hédione est fréquemment utilisée dans les parfums. Elle apporte une note jasmin d’eau, fraîche et fleurie aux accents citronnés. On la trouve aussi dans :

Diorella de Christian Dior (1972)^[2] ;
Chrome de Azzaro.

L'Hédione est Fema GRAS (numéro 3408) et est utilisée comme composant d'arôme^[3].

Notes et références[modifier | modifier le code]

↑ Masse molaire calculée d’après « Atomic weights of the elements 2007 », sur www.chem.qmul.ac.uk.
↑ ^{a et b} J.-P. Haluk, « Les arbres à parfums » [PDF], Bulletin de l'Académie Lorraine des Sciences, 2005, 44 (1-4).
↑ 1999/217/CE Décision de la Commission portant adoption d’un répertoire des substances aromatisantes utilisées dans ou sur les denrées alimentaires, établi en application du règlement (CE) n^o 2232/96 du Parlement européen et du Conseil [PDF], JO, L 84, 27 mars 1999.

Articles connexes[modifier | modifier le code]

[1] Masse molaire calculée d’après « Atomic weights of the elements 2007 », sur www.chem.qmul.ac.uk.

[haluk-2005-2] {a et b} J.-P. Haluk, « Les arbres à parfums » [PDF], Bulletin de l'Académie Lorraine des Sciences, 2005, 44 (1-4).

[3] 1999/217/CE Décision de la Commission portant adoption d’un répertoire des substances aromatisantes utilisées dans ou sur les denrées alimentaires, établi en application du règlement (CE) n^o 2232/96 du Parlement européen et du Conseil [PDF], JO, L 84, 27 mars 1999.

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