Demi-sel

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Page d'aide sur l'homonymie. Cette page d’homonymie répertorie les différents sujets et articles partageant un même nom.
  • Demi-sel est un fromage du pays de Bray.
  • Demi-sel qualifie un beurre légèrement salé. Le beurre demi-sel comporte de 0,5 à 3 % de sel ;
  • L’expression s’emploie aussi à propos d’aliments conservés dans le sel et dessalés partiellement par rinçage ou par trempage avant préparation. Deux exemples en sont le « petit salé », ou le bœuf salé, nommé corned beef dans les pays anglophones ;
  • Par dérision, dans le milieu, on nomme « demi-sel » un truand de peu d’envergure.