Cream tea

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Cream tea
Image illustrative de l’article Cream tea
Cream tea dans un salon de thé.

Autre nom Devon cream tea, Cornish cream tea
Place dans le service collation
Ingrédients - thé
- scones
- clotted cream
- confiture de fraise
Vue d'une tasse de thé et de deux moitiés d'un scone préparés selon la méthode du Devon dans une assiette.
Un cream tea dont le scone a été préparé selon la méthode du Devon (clotted cream puis confiture).

Un cream tea (aussi connu sous les noms Devon cream tea, Devonshire tea[1] et Cornish cream tea)[2] est une collation prenant la forme d'un thé. Il se compose d'un thé pris avec des scones, de la clotted cream et de la confiture de fraise. Il est notamment préparé dans le Devon et aux Cornouailles[2].

Typiquement, les scones du cream tea sont préparés avec la confiture sur la clotted cream dans le Devon et inversement aux Cornouailles[3],[4]

Notes et références[modifier | modifier le code]

  1. (en) "Devonshire tea", OxfordDictionaries.com. Consulté le 5 mars 2018.
  2. a et b (en) Salmans, Sandra, « Britain's Best At Teatime », The New York Times,‎ (lire en ligne, consulté le 5 mars 2018).
  3. (en) Steven Morris, « Devon and Cornwall battle over true home of the cream tea », sur theguardian.com, (consulté le 27 juillet 2018).
  4. (en) Melissa Locker, « A Heinous Mistake With Jam on a Scone Spreads Outrage in England », sur time.com, (consulté le 27 juillet 2018).