Boletus edulis var. albus
Cèpe blanc, Cèpe de Persoon
| Règne | Fungi |
|---|---|
| Division | Basidiomycota |
| Classe | Agaricomycetes |
| Sous-classe | Agaricomycetidae |
| Ordre | Boletales |
| Famille | Boletaceae |
| Genre | Boletus |
| Clade | Boletus edulis |
(Pers.) E.-J. Gilbert (1931)
Boletus edulis var. albus ou Boletus persoonii, de son nom vernaculaire, le Cèpe blanc ou Cèpe de Persoon, est une forme, autrefois considérée comme une espèce à part entière, de l'espèce de champignon Boletus edulis du genre Boletus dans la famille des Boletaceae. Cette forme albinique très rare trouvée dans les Alpes, est une variété de Boletus edulis, le Cèpe de Bordeaux, dont l'hyménophore, la cuticule, l'hyménium et le stipe sont entièrement blancs.
Taxonomie[modifier | modifier le code]
Nom binomial proposé[modifier | modifier le code]
Boletus edulis var. albus (Pers.) E.-J. Gilbert (1931)
Synonymes[modifier | modifier le code]
- Boletus edulis, var. alba (Ramirez Gomez 1957)
- Boletus edulis f. albus (Pers.) J.A. Muñoz (2005[1]) (synonyme)
- Boletus esculentus albus Pers. 1825 (synonyme)
- Boletus persoonii Bon 1988[2], en l'honneur du mycologue Christiaan Hendrik Persoon.
Description du sporophore[modifier | modifier le code]
Caractéristiques semblables à Boletus edulis, sauf qu'il présente une cuticule, des pores et un stipe blancs concolores.
Habitat[modifier | modifier le code]
Boletus edulis var. albus croît en Europe (Alpes), dans les alpages et en forêt, dans les hêtraies et les sapinières, sur un sol acidophile.
Saison[modifier | modifier le code]
Les sporophores s'observent de juillet à septembre.
Comestibilité[modifier | modifier le code]
Étant de facto un Cèpe de Bordeaux, sa comestibilité est la même ; excellente. Mais la rareté extrême de ce champignon devrait inciter à ne pas le consommer.
Notes et références[modifier | modifier le code]
- Muñoz, J.A, in: Fungi europ. (Alassio) 2:951 pp. 2005
- Bon, M., Novitates, in: Docums Mycol. 19(no. 74):61 1988
Articles connexes[modifier | modifier le code]
Lien externe[modifier | modifier le code]
- (en) Référence Index Fungorum : Boletus persoonii
