Aonori

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Aonori
Image illustrative de l'article Aonori
Aonori fraîche

Autre nom Ao nori
Lieu d’origine Japon
Place dans le service Condiment
Ingrédients Entéromorphe



Aonori (ou ao nori) est le nom japonais commercialement utilisé pour désigner un type d'algue, les entéromorphes. C'est un genre d'algues vertes de la famille des Ulvaceae.

L'algue, une fois séchée, est un condiment traditionnel de la cuisine japonaise, utilisé dans de nombreux plats. L'algue est cultivée commercialement au Japon dans certains baies telles que la baie d'Ise. Elle est riche en minéraux : calcium, magnesium, lithium, et contient des vitamines et des acides aminés comme la méthionine.

Recettes utilisant habituellement de l'aonori[modifier | modifier le code]