Pescado frito

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Un plat de pescado frito.

Le pescado frito (« poisson frit », en espagnol) est un plat espagnol, composé de poissons farinés et frits dans de l'huile.

Il se retrouve principalement dans les régions de Malaga, Cadix, Almería, Catalogne, Valence et les îles Canaries. Il est présent également dans les régions côtières de la Méditerranée au Maroc, France, Italie et Grèce.

Le pescado frito aurait été introduit en Angleterre aux XVIIe et XVIIIe siècles par les Juifs séfarades du Portugal, et serait à l'origine du fish and chips[1],[2].

Notes et références

  1. ↑ (en)« We didn't invent fish and chips », Patrick West, New Statesman, 23 janvier 2006.
  2. ↑ (en)Top UK dish “hooked French first”, BBC News, 8 janvier 2004.

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