Manzanilla (DO)

Situation de la DO Manzanilla-Sanlúcar de Barrameda

Le manzanilla de Sanlúcar de Barrameda est un vin espagnol du vignoble d'Andalousie. Il est sous le contrôle d'un équivalent espagnol de l'AOC, la Denominación de Origen Manzanilla-Sanlúcar de Barrameda.

Histoire

solera de vieillissement à Sanlúcar de Barrameda

Situation géographique

Géologie et orographie

Vigne sur albariza, le sol crayeux typique de l'appellation

Le vignoble

• 
  Vieux cep taillé
• 
  Vigne en hiver
• 
  Vigne en été
• 
  Raisin en cours de maturation

Le vin

Il s'agit d'un vin de voile très pâle, piquant, léger au palais, sec et peu acide. Sa teneur en alcool, variant auparavant entre 15,5 et 17 %, a été fixée à 15 degrés. C'est de ce fait le plus léger des vins de Jerez. Il est surtout bu comme vin d'apéritif.

Il y en a principalement deux variétés: le manzanilla fina (fin) et le manzanilla pasada (passé). C'est, avec le vino fino, le vin typique des ferias andalouses. Cependant, ces dernières années s'est imposé comme boisson typique des ferias le rebujito, mélange de manzanilla et de limonade gazeuse.

Voir aussi

Sources

• (es) Cet article est partiellement ou en totalité issu de l’article de Wikipédia en espagnol intitulé « Manzanilla (vino) » (voir la liste des auteurs).

Articles connexes

• Viticulture en Espagne
• Vignoble d'Andalousie

Liens externes

• « Manzanilla-Sanlúcar de Barrameda » (consulté le )
• « Vinos - Turismo de Sanlúcar de Barrameda » (consulté le 12 janvier 2014)