Lapin à la tournaisienne
Cet article est une ébauche concernant la gastronomie et la Belgique.
Vous pouvez partager vos connaissances en l’améliorant (comment ?) selon les recommandations des projets correspondants.
Le lapin à la tournaisienne est une préparation culinaire traditionnelle belge originaire de la ville de Tournai, qui se mange lors du Lundi parjuré (également appelé « Lundi perdu »).
La recette de base consiste à faire roussir le lapin dans une casserole, d'y ajouter des oignons et de l'eau. La bière n'est pas utilisée, car au départ il s'agissait d'un plat destiné à une population pauvre. Plus tard, on y ajoutera également des pruneaux et des raisins. Le tout se sert d'une salade tournaisienne avec des pommes de terre cuites à la vapeur (pas de frites ni de croquettes).
Annexes
Lien externe
- « Lapin à la tournaisienne », www.regal.fr (consulté le ).
