Sinapine
| Sinapine | |
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| Identification | |
|---|---|
| Nom systématique | 2-{[3-(4-hydroxy-3,5-diméthoxyphényl)acryloyl]oxy}-N,N,N-triméthyléthanaminium |
| Synonymes |
sinapoylcholine, ester de choline de l'acide sinapique, O-sinapoylcholine |
| No CAS | |
| PubChem | 5280385 |
| SMILES | |
| InChI | |
| Propriétés chimiques | |
| Formule | C16H24NO5 |
| Masse molaire[1] | 310,365 5 ± 0,016 2 g/mol C 61,92 %, H 7,79 %, N 4,51 %, O 25,78 %, |
| Propriétés physiques | |
| T° fusion | 178 °C[2] |
| Unités du SI et CNTP, sauf indication contraire. | |
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La sinapine est un alcaloïde contenu dans les graines de Brassicaceae, comme le colza.
Il peut donner un goût de poisson aux aliments qui le contiennent, comme le tourteau de colza, ce qui le rend moins adapté à l'alimentation des poules[3].
Références
[modifier | modifier le code]- Masse molaire calculée d’après « Atomic weights of the elements 2007 », sur www.chem.qmul.ac.uk.
- (de) R Gmelin et son Bredenberg JB, « [Studies on the constituents of various Erysimum varieties: a) identification of the bitter substance erysimupicrone as strophanthidin; b) glucosinolates in the seeds of Erysimum perofskianum Fisch et Mey., E. Allionii hort., E. crepidifolium Rohb. and E. cheiranthoides L]. », Arzneimittel-Forschung, vol. 16, no 2, , p. 123–7 (PMID 6014002)
- L. Lacassagne, « Alimentation des volailles : substituts au tourteau de soja. 2. Le tourteau de colza. », INRAE Productions Animales, vol. 1, no 2, , p. 123–128 (DOI 10.20870/productions-animales.1988.1.2.4443, lire en ligne)
