Colli Bolognesi Chardonnay spumante
| Colli Bolognesi Chardonnay spumante | |
| DOC | Colli Bolognesi ou Colli Bolognesi Classico |
|---|---|
| Décret d’appellation | |
| Date de parution au Journal officiel italien | , n° 318 |
| Rendement (raisin/hectare) | 120 q |
| Rendement moût | 70,0 % |
| Taux d’alcool naturel du raisin | 9,5 % |
| Taux d’alcool minimum du vin | 11,0 % |
| Résidu sec minimum | 13,0 ‰ |
| Cépages autorisés | |
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| Source: Ministère agricole italien | |
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Le Colli Bolognesi Chardonnay spumante est un vin effervescent blanc italien de la région Émilie-Romagne doté d'une appellation DOC depuis le . Seuls ont droit à la DOC les vins récoltés à l'intérieur de l'aire de production définie par le décret.
Aire de l'appellation
[modifier | modifier le code]Les vignobles autorisés en province de Bologne et en province de Modène dans les communes de Monteveglio, Castello di Serravalle, Monte San Pietro, Sasso Marconi, Savigno, Marzabotto, Pianoro, Bazzano, Crespellano, Casalecchio di Reno, Bologne, San Lazzaro di Savena, Zola Predosa, Monterenzio et en partie dans la commune de Savignano sul Panaro.
Caractéristiques organoleptiques
[modifier | modifier le code]- couleur : jaune paille plus ou moins intense, fine mousse.
- odeur : délicat, caractéristique, fruité
- saveur : sec ou aimable, harmonique, parfois vif
Le Colli Bolognesi Chardonnay spumante se déguste à une température comprise entre 6 et 8 °C. Il se gardera 1 an.
Détails historiques
[modifier | modifier le code]Association de plats conseillée
[modifier | modifier le code]Production
[modifier | modifier le code]Province, saison, volume en hectolitres :
- pas de données disponibles
Notes et références
[modifier | modifier le code]Bibliographie
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