Aller au contenu

Oléosome

Un article de Wikipédia, l'encyclopédie libre.
Ceci est la version actuelle de cette page, en date du 5 décembre 2016 à 19:01 et modifiée en dernier par WikiCleanerBot (discuter | contributions). L'URL présente est un lien permanent vers cette version.
(diff) ← Version précédente | Voir la version actuelle (diff) | Version suivante → (diff)

Les oléosomes sont des structures intracellulaires dans lesquelles sont stockés les lipides des graines de plantes oléagineuses. Ils sont constitués d’un cœur de lipides neutres hydrophobes entouré d’une monocouche de phospholipides stabilisée par des oléosines. Grâce à cette structure, les oléosomes sont très stables. Et l'huile présente dans les graines ne coalesce pas du fait que les oléosines sont très hydrophobes [1].

Notes et références

[modifier | modifier le code]
  1. ↑ SOPOL - Solubilisation de protéines intégrales de l'oléosome de graines par des polymères amphiphiles. UMR Chimie Biologique, Grignon, http://www.inra.fr
Ce document provient de « https://fr.wikipedia.org/w/index.php?title=Oléosome&oldid=132421328 ».